Estupenda la intervención de Gastón Acurio y su equipo el viernes en el SIG (Salón Internacional de la Gastronomía, Caracas). Una nueva propuesta por parte del chef peruano: revivir la cocina callejera limeña o street food por medio de un concepto que agregaría un elemento más al atractivo gastronómico que tiene esa capital andina.
La presentación tenía varios componentes: video, slides, elaboración de los platos típicos peruanos y presentados en empaques prácticos para la venta en la calle, elaboración del mismo plato en la modalidad elegante, para servir en el restaurante, y elaboración de cocteles hechos con Pisco, uno distinto para cada plato propuesto. Fue una presentación realmente interesante, donde una vez más se reafirma el genio de Gastón, cuyo propósito es dar a conocer la cocina peruana en todo el mundo. Es muy grande lo que está haciendo.
